— Мне 55 лет, я очень мало ем, периодически сижу на диетах, но уменя никак не получается похудеть. Скидываю максимум 2 кг, потомнабираю вновь. В чем дело? В. К., Тольятти

— Причина увеличения массы тела связана, скорее всего, не сколичеством принимаемой пищи, а с режимом питания и калорийностьюупотребляемых продуктов. Есть мало и редко так же плохо, как ипереедать. Редкий прием пищи достаточно быстро приводит к гипогликемии— снижению уровня сахара в крови. Если вы питаетесь всего 2 раза в деньи помалу, организм начинает включать защитную реакцию. Казалось бы,даже совершенно некалорийный пучок петрушки, съедаемый вечером послеголодного дня, приводит к выбросу большого количества сахара в кровь ипоследующему откладыванию его в жир. Организм, получающий недостаточноеколичест-I во полезных веществ и калорий, начинает запасаться впрок. Т.е., если вы I будете есть редко и мало, то худеть не будете, т. к. выпостоянно провоцируете свой организм, чтобы он создал какие-тоэнергетические запасы, готовые обеспечить ваш активный образ жизни. Этозакон самосохранения.

Кроме этого, исследования американских ученых доказали, что насамом деле объем двух редких приемов пищи больше, как правило, чемсуточный объем пищи, принимаемой 5 раз в день. Мой совет — заведитепищевой дневник, в который записывайте все, что вы съедаете в течениедня: и конфетку, и яблочко, съедаемое мимоходом, и булочку, которойугостила коллега по работе. Тогда вы заметите, что едите не так ужмало. И ешьте чаще, делая упор не на редкие приемы пищи, а на качествотого, что вы едите. А что касается качества пищи, то продукты,покупаемые в гастрономе, например сосиски, сардельки, ветчина, окорок,маринады и квашения, содержат достаточное количество хлористого натрия.Тем самым употребление их задерживает воду в организме и мешаетпохудеть. Откажитесь от соли и продуктов, содержащих поваренную соль.Ешьте чаще и фиксируйте в своем сознании каждый прием пищи. Это поможетвам снизить вес.

Что съесть на десерт?

— Я очень люблю сладкое, знаю, что это вредно, но ничего не могус собой поделать. Все время ем то конфеты, то пирожные. Подскажите,какие сладости наименее вредные? Сколько сладкого можно есть в день? Валерия Козлова, Тверь

— Сахароза, основная составляющая сахара, имеет оченьмаленькие молекулы, которые быстро всасываются нашим организмом. Еслидобавить к сахарозе еще и животные жиры, которых в избытке в любомтортике или пирожном, получится вредный высококалорийный коктейль.Поэтому, если вы жить без сладкого не можете, мой совет: отдайтепредпочтение продуктам без глюкозы и жиров. Например, сладким фруктам,содержащим фруктозу (она расщепляется медленнее, чем сахароза), — этотвердые яблоки, груши, жесткая хурма. Кроме того, жесткие фруктысодержат достаточное количество витаминов и микроэлементов, а такжеклетчатку, которая помогает работе кишечника. Такие мягкие фрукты, какбананы и виноград, не стоит употреблять в большом количестве, т. к. онисодержат огромное количество глюкозы и могут испортить фигуру.

Фрукты недостаточно сладки для вас? Ешьте шоколад.Обязательно темный, с содержанием какао от 70%. Глюкозы в такомшоколаде на 100 г продукта всего 47%. Он безвреден в небольшомколичестве в отличие от молочного, в котором сахара целых 98%. Незабывайте про мед — он сладкий и полезный.

Что касается количества, то рекомендуемая доза шоколада — 1/3 частьплитки в день, сахара — 3 чайные ложки, фруктов — 2 сладких плода, меда— 3–4 чайные ложки.

Поджелудочная железа наиболее активна до 4 часов дня. Поэтомудобавлять сахар в чай и есть сладкую пищу, особенно пирожные, лучшеименно в первой половине дня. Вечером в нашем организме замедляетсяпроцесс обмена веществ, лимфатическая система, отвечающая за выводшлаков из организма, тормозит свою работу. Съеденные продукты(например, белок животного происхождения) просто не успеютперевариться, и начнется процесс гниения и всасывания токсичныхвеществ. А это и ухудшение внешнего вида, и утренняя головная боль, илишние сантиметры на бедрах. После четырех можно есть только горькийшоколад, до 10 граммов, чтобы не навредить фигуре. Если по-прежнемухочется сладкого, попробуйте мелкими дольками нарезать зеленыйболгарский перец и медленно, тщательно его пережевывайте. Зеленый перецраздражает сладкие рецепторы полости рта и поможет тем самым снизитьвечернюю страсть к сладкому.

Истина в вине

— Красное сухое вино (мыговорим о качественном алкоголе) — хороший антиоксидант. Вино замедляетпроцессы старения, формирования холестериновых бляшек, очищает сосуды,выводит свободные радикалы. Но это не значит, что мы должны питькрасное вино бутылками. Допустимый максимум — 150 г. Лучше всего питьвино в обеденное время, но не запивать им еду. Идеальный вариант: бокалнапитка между первым и вторым блюдами, а не на пустой желудок. Белоевино в отличие от красного просто приятно на вкус, оно не обладает ярковыраженными полезными свойствами.

Производители пива убеждаютпотребителей в том, что этот напиток богат витаминами, ведь в егосоставе дрожжи, что хмель якобы улучшает перистальтику кишечника,способствует лучшему пищеварению и кровообращению, снижает рисксердечных заболеваний. Но это чистой воды реклама. Я как врач нерекомендовала бы своим пациентам пить пиво. Зато советую пользоватьсяим как наружным средством. Им можно лечить волосы (ополаскивать, делатьмаски, в состав которых входит пиво), очищать кожу и выводить шлаки изорганизма. Просто возьмите с собой бутылочку пива в баню: увлажнитетело напитком, разотрите солью — начнется процесс детоксикации, порыоткроются, выйдет вся лишняя влага. Несмотря на то что калорийностьпива невысока (всего 36 ккал на 100 г), оно очень быстро всасываетсяслизистой желудка, проникает в печень и начинает тормозить процессыпищеварения. В результате пища хуже усваивается, отсюда и пивныеживотики. Чтобы избежать этих последствий, лучше пивом незлоупотреблять, разумная доза — 200 г напитка, не больше.

Водка — прекрасный транспортерполезных веществ, содержащихся в лекарственных растениях. С ее помощьюони быстрее всасываются в кровь и лучше усваиваются. Не зря основнойкомпонент всех лечебных настоек — спирт. То же самое можно сказать и окосметической промышленности. Препараты на спирту, с одной стороны,подсушивают кожу, с другой — помогают лекарственному веществупроникнуть глубже в поры. Иногда водку используют в качественормализатора температуры. Но при этом ее не нужно принимать внутрь:достаточно сделать спиртовые примочки или обтирания.

Водка обладает сосудорасширяющим действием. Но гипертоники, которыепытаются лечить болезнь водкой, в корне не правы. У организма послерюмки водки включится защитный механизм: быстро расширившиеся сосудыначнут сужаться. Многие люди считают, что зимой водка помогаетсогреться. Это абсолютно неправильное мнение, т. к. расширяющиесякровеносные сосуды в ответ на прием водки увеличивают теплоотдачу.Отсюда большое количество замерзших подвыпивших людей на улицах ибольшое количество смертных случаев от переохлаждения зимой на фонеалкоголя. А вот для наружного применения водка хороша. Если, например,водочный компресс наложить на гнойный нарыв в походных условиях, онсправится с воспалением. Так что если у вас под рукой не оказалось мазиВишневского или ихтиоловой, можете смело использовать водку. Смочитемарлю в напитке, положите на ночь на гнойник и перевяжите. Водка,принимаемая внутрь, пользы не приносит. Если мы говорим о здоровомпитании, то мы не говорим вообще о дозах водки. А если людейинтересует, сколько нужно выпить, чтобы не захмелеть, то дозаопределяется практически, т. к. у каждого человека организмвырабатывает разное количество фермента алкоголь-гидразы, способной закороткий промежуток времени разрушить этот алкоголь.